2019年10月23日の「生活は踊る」は、毎日スープを作り続けたスープ作家の
有賀薫さんに、１０分で作れるスープ弁当を教えて頂きました。
【プロフィール】
２０１１年から７年間、およそ２８００日にわたって、朝のスープ作りを日々、続けられている、スープのスペシャリスト！著書には、「365日のめざましスープ」「おつかれさまスープ」などがあります。
スープジャを使った「スープ弁当」
「スープ弁当」は、保温性のあるスープジャーに入れて、
持ち運んでいるうちに保温調理によってランチ時間までにスープができるというもの。 お昼ごはんにあたたかいスープを召し上がっていただけます。
スープジャーは、スープの温かさを維持してくれる魔法びん。ネットで「スープジャー」と検索するとたくさん出てくる。価格は２，０００円台～３，０００円台だが、もっと安いものでは１０００円台のものある。キャンプでも活躍してくれる便利アイテム。
このスープジャーを使って「朝１０分で作れるレシピ」をきょうはご紹介します。今回ご紹介するレシピは、すべて３００ｍｌのスープジャーを使います。気温が下がってきたので、ぜひ温かいものをランチタイムに召し上がってください。
パン入りオニオンスープ！
オニオンスープの上にスライスバゲットを乗せたスープ。食べ応えがあって満足感がある。硬いパンでも水分を吸って食べやすくなる。
◆材料（１人分）◆
①玉ねぎ ：半分
②バター ：１０ｇ
③塩 ：ひとつまみ
④こしょう ：少々
⑤バゲット（スライス）：１枚
⑥とろけるチーズ ：１０ｇ
◆作り方◆
①玉ねぎは皮をむき、縦半分に切ってから、繊維に沿って薄切り。この間、バゲットはオーブントースターで色がつくまで焼く。
②鍋に玉ねぎと塩を入れて、水５０ｍｌを加えて強火にかける。４～５分煮たてて水分が飛んだらバターを加えて、色がつくまで炒める。
③水２００ｍｌを加えて煮立たせたらこしょうをふる。スープジャーに移し、バゲットを少し押し込むように乗せて、チーズをかけたら完成。
キャベツとソーセージのポトフ
たった10分の調理で、ポトフができるというのは、スープジャーだからこそ！洋風スープの定番ですが、じつは昆布が隠し味。まろやかな旨味があり、ほっとするスープです。作るのも簡単。
◆材料（１人分）◆
①キャベツ ：大１枚（６０ｇ）
②じゃがいも ：中１／２
③ソーセージ ：１本
④オリーブオイル：小さじ２
⑤塩 ：小さじ１／３
⑥昆布 ：３ｃｍ角
⑦こしょう ：少々
◆作り方◆
①キャベツは３～４ｃｍのざく切り、じゃがいもは３等分に切る。昆布はハサミで細かく切る。
②鍋にこしょう以外のすべての材料と水２００ｍLを入れ、中火で５分加熱。ジャーに移し、こしょうをふったら完成。
きのことトマトの玄米リゾット
玄米を生のまま入れるだけの簡単ヘルシーリゾット。トマトペーストは、少量でも濃いトマト味になる。
◆材料（１人分）◆
①しめじ、エリンギ：合わせて１００ｇ
②トマトペースト ：大さじ１
③発芽玄米 ：大さじ２
④塩 ：小さじ１／３
⑤オリーブオイル ：小さじ２
◆作り方◆
①しめじは石突きを取って、半分に切り、ほぐす。エリンギは細かく切る。
②鍋にオリーブオイルを熱し、しめじ、エリンギを中火で炒め、しんなりしてか(・)さ(・)が減ったらトマトペーストを加えて混ぜる。
③水２００ｍｌと玄米、塩を加えて煮立たせてスープジャーに移したら完成。
今回ご紹介したレシピも掲載されている「朝１０分でできるスープ弁当」がマガジンハウスから税別１，３００円で、１０月２４日(木)発売になります！
朝10分でできる スープ弁当
