10月17日(木)の「スーさん、コレいいよ！」のコーナーには、
五つ星お米マイスターの澁谷梨絵さんが登場！
今回のテーマは、＂誰でも簡単に作れる！土鍋を使った本格おかゆレシピ＂！
まずは毎年恒例！今年イチオシの新米も伺いましたので、
気になる詳細は、ラジオクラウドをチェックしてみてくださいね♪
お米のプロがセレクト！今年食べるべき、イチオシの新米は…
「雪若丸」はカレーによく合います！
昨年デビューしたての山形の新品種でプリッとした弾力があり、
噛めば噛むほど口いっぱいに広がります。
お米自体に存在感があり、濃厚なおかずに合います。
カレーには最高に合いますよ！
「だて正夢」はお弁当やおにぎりに最適！
宮城が生み出したモチモチ食感の新品種。
上質なもち米を炊き上げたような上品な味わい。
炊き上がりは芳醇な香りと旨み、
冷めると歯応えと甘みがグッと強くなる二度楽しいお米。
冷めても美味しさが持続するので、お弁当やおにぎりにして持ち歩いても美味です。
「金色の風」は卵かけご飯にオススメ！
美味しい米処でありながら県民性からか、なかなか表立って来なかった岩手県…
DNAレベルまで解析を行い、満を持してデビューさせた新品種です。
優しい甘みと軟らかい食感、適度な粘り、香り、瑞々しさ、全てのバランスが良く、
あのこしひかりをバージョンアップさせたような誰もが好む味わい。
お米をしっかりと味わって欲しいので、シンプルに和朝食や卵かけご飯がおすすめです。
今年おすすめの新米を確認したところで、
続いて、誰でも簡単に作れる！超簡単な本格おかゆレシピです！
土鍋とシンプル食材でつくる＂本格おかゆ＂レシピ！
めっきり冷え込んできましたが、
これからの季節で、温かいおかゆで体の芯からぬくぬくしたい！
おかゆは胃腸が弱っている時の栄養食としてはもちろん、
お米の味がはっきりわかるので、お米そのものを味わうのも醍醐味の一つ。
おかゆ専門店があるくらいなので、素人が上手に作ろうとするとハードルが高い…
ですが、今回ご紹介いただいたのは、
いずれもシンプルな食材と工程で仕上がりますので、
ぜひ参考にしてみてください！
ホタテ缶詰と鶏がらスープが決め手！『本格中華粥』
【材料（1〜2人前）】
・米：1合（「ヒノヒカリ」がオススメ！）
・水：7合
・ほたての貝柱水煮：120g（煮汁混み）
・しょうがのせん切り：1片分
・鶏がらスープの素：大さじ3/4
・塩、こしょう：少々
・万能ネギ：適量
・ゴマ油：少々
【作り方】
① 米は洗ってザルにあげ、5分ほど水気を切る。
② 鍋に、米・水・ホタテ缶の汁だけを入れて強火にかけ、沸騰したら弱火に。
焦げ付かないように時々底から混ぜてください。
③ 米がやわらかくなってきたら、しょうが・スープの素・塩、こしょうを加え、軽く煮込む。
④ 最後に器に盛って、ホタテの水煮と万能ネギをのせ、ごま油をかけて完成！
ティーバッグでOK！香ばしさ香る 、『本格茶がゆ』
【材料（1〜2人前）】
・米：1合（「ヒノヒカリ」がオススメ！）
・水：8合
・ほうじ茶のティーバッグ：3個
・塩昆布：適量
【作り方】
① 米は洗ってざるにあげ、5分ほど水気を切る。
② 鍋に水を入れて沸かし、ほうじ茶ティーバッグを入れて、濃い目に煮出します。
③ ティーバッグを取り出して、このタイミングで鍋にお米を入れます。
5分ほど強火で煮て、その後、弱火に切り替えて10分ほど煮詰めます。
④ お米がやわらかくなったら器に盛り、塩昆布を添えて完成！
茶粥初体験の蓮見アナ、ひとくち食べると…思わずこんな表情に。
みなさんもお試しあれ！
最後に澁谷梨絵さんからのお知らせ！
今回ご紹介いただいたレシピを始め、かんたん雑炊や炊き込みご飯などは、
澁谷さんの著書『世界でいちばんおいしい お米とごはんの本』に多数収録！
ごはんの美味しさを生かした様々な調理法が紹介されていますので、
興味のある方はお手にとってみて下さい。
世界でいちばんおいしいお米とごはんの本
生活が踊る歌 -TBSラジオ『ジェーン・スー 生活は踊る』音楽コラム傑作選-